中華料理の歴史と現代の中華料理
| 中国の調理は、数千年にわたる創造、模索、経験の蓄積を通じて形成された歴史的な集大成であり、長い歴史を持つ中国文明の有機的構成部分である。 中国の料理と食品はその種類にしても、風味と調理技術にしても、いずれも豊富多彩である。四川料理、山東料理、江蘇料理、広東料理の四大料理のほか、風味の異なる多くの地方料理および数千種の地方の軽食、異なった民族的風味を持つ料理や食品が形成された。 山東料理は春秋戦国時代の斉と魯（今の山東一帯）を起源とするものであり、材料の選択を重視し、包丁さばき（切り方）が細かく、調理法が全面的で完備し、味付けが適切で、火加減もちょうどよく、口当りがよく、スープが材料のもとの味を保つことがその特徴である。山東料理は基本的に中国北部をカバーする中国北部料理の代表格とも言え、明朝、清朝の宮廷料理の中にもたくさん吸収されている。 |
|
貸し布団 必要な時にだけ使える貸し布団は部屋の収納場所が少ない方に最適です 競馬 競馬の口コミ 美容整形 美容整形を考えている方はこちらへ。費用や手術までの流れ、病院の選び方を丁寧に解説いたしました。 便秘 便秘から解放され、快適な生活を送りませんか。美容だけでなく健康面でも心配なので一日も早く解消しましょう。 |
サイト更新日
2012-04-11
